Es uno de los mariscos gallegos mas valorados por su intenso sabor a mar. La dificultad para capturarlos, es otro de los puntos fuertes que los hacen famosos, ya que los mejores percebes, los encontramos en las rocas donde el mar golpea con más fuerza. 

Los percebes se encuentran adheridos en pequeñas grietas y se extraen con la ayuda de una rasqueta.

Cabe destacar que además de ser un marisco muy sabroso posee una gran cantidad de calcio, magnesio y potasio, consiguiendo además que ese marisco sea un producto ideal para nuestra alimentación.

La mejor forma para presentarlos sería simplemente cocidos, evitando que se enfríen ya que templados conservan todo su sabor.